Η Εύη ως παιδαγωγός και εκπαιδεύτρια, δουλεύει με το σώμα, το παιχνίδι και την γραφή, μέσα σε διαδικασίες βιωματικής μάθησης τις οποίες συνθέτει και εμψυχώνει.
Είναι ιδρυτικό μέλος της Κοιν.Σ.Επ. Embodhiment Collective από το 2021, μέλος του Δικτύου Παραστατικών Τεχνών Κινητήρας από το 2014, και της δυναμικής ομάδας της Σκυτάλης από το 2015.
Έχει παρακολουθήσει πλήθος εκπαιδευτικών προγραμμάτων πάνω στην παιδαγωγική διάσταση του Παιχνιδιού, του Χορού και του Σωματικού Θεάτρου.
Κομβικές για τη ζωή της και για την εξέλιξη της προσέγγισης με την οποία δουλεύει έχουν υπάρξει πολυάριθμες πρακτικές κίνησης, και πρακτικές που αφορούν στην δημιουργικότητα, την επικοινωνία, την ηγεσία, και τις συλλογικές διαδικασίες: η πρακτική συνειδητής κίνησης Open Floor, η δημιουργική πρακτική χορού Skinner Releasing Technique (Somatics), η μεθοδολογία του Ensemble Σωματικού Θεάτρου, ο Αυτοσχεδιασμός, ο Σύγχρονος χορός, η πρακτική της Ενσυνειδητότητας (Mindfulness), η γλώσσα της Μη-Βίαιης Επικοινωνίας, η μεθοδολογία της Μη-Τυπικής Μάθησης, η Αναστοχαστική και Ποιητική γραφή και η Τέχνη της Συμμετοχικής Ηγεσίας.
Είναι πιστοποιημένη δασκάλα της μεθόδου Journey through the Body, που στοχεύει στην καλλιέργεια της συνειδητής σχέσης του παιδιού με το σώμα, το νου, τα συναισθήματα, και την αξία του εαυτού, και υπό εκπαίδευση στην προσέγγιση του Embodiment Coaching που αφορά στην ενδυνάμωση της αυτογνωσίας και ικανοτήτων διαχείρισης δυσκολιών, λήψης αποφάσεων, επικοινωνίας, κ.α. μέσω τεχνικών καθοδηγούμενης ενσώματης διερεύνησης.
Έχει δουλέψει σε δημόσια δημοτικά σχολεία (δασκάλα), σε κατασκηνώσεις (υπεύθυνη ομάδων και συνοδός ανθρώπων με αναπηρία), σε φεστιβάλ και ημερίδες (συντονίστρια συμμετοχικών δράσεων), σε summer camp (υπεύθυνη δημιουργίας και εμψυχώτρια προγράμματος), ιδιωτικά (παιδαγωγός, φροντίδα στο σπίτι) και σε ανεξάρτητα εκπαιδευτικά προγράμματα (δασκάλα δημιουργικής και συνειδητής κίνησης), μεταξύ άλλων.
Την τρέχουσα περίοδο διδάσκει και εξελίσσει την προσωπική της έρευνα για το σώμα στην εκπαίδευση και την ενδυνάμωση ομάδων.
Συνεχίζει σταθερά να είναι μαθήτρια και νιώθει βαθιά ευγνωμοσύνη για τους αμέτρητους υπέροχους δασκάλους που έχει συναντήσει.
Η Εύη την τρέχουσα περίοδο συντονίζει τις δράσεις: